| Aardappelschotel Janssons Frestelse
|
4 personen
50 g boter
6 uien in ringen
1 kg aardappelen
2 blikjes anjovis
peper
5 dl slagroom
|
Janssons verleiding
Verwarm de oven voor op 200 C. Smelt de boter in een koekenpan en fruit hierin de uienringen zachtjes glazig. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
Vet een lage ovenschaal in en bedek de bodem met een derde van de aardappelplakjes. Leg daarop de helft van de uienringen en de helft van de anjovisfilets en het vocht uit het blikje.
Strooi er wat peper over en herhaal deze lagen nog eens. Dek het geheel af met de laatste aardappelplakjes en schenk de room erover. Bak het gerecht, afgedekt met aluminiumfolie, in het midden van de oven in ca. 50 minuten gaar. Verwijder na een halfuur het folie en laat het gerecht mooi goudbruin worden. Lekker met een frisse salade en een koel glas bier.
|
|
|
