Ansjovis Stoofpot
Hamsi Buğulamasi
Voor 5 personen
• Ansjovis 1 kg
• Tomaten (middelgroot) 2 stuks
• 1 ui
• 2 groene peper
• Laurierbladeren 3
• Boter 50 g
• Citroen
• Peterselie gehakt (1/2 bos)
• Zout
• Zwarte peper ¼ dl
• 1 glas water
• ½ citroen in dunne plakjes gesneden
• Gehakte dille en peterselie ¼ bos
Verwijder de rugstekels van de vissen, open de inkepingen van de vissen zodat de vis heel plat blijft. Maak ze schoon en spoel ze af. Snijd de ui in stukjes. Pel de tomaten, verwijder de zaden en snijd ze in blokjes. Verwijder de stelen en de zaden van de groene pepers en snijd ze in dunne plakjes. Smelt de boter in een pan , fruit er de fijn gesneden ui in. Voeg de stukken tomaten en de groene pepers toe en blijf nog 5 min fruiten. Giet er een glas water overheen, en laat het koken. Doe de helft van dit mengsel in een schaal en leg er de vissen naast elkaar op. Giet de andere helft van het mengsel en het sap van ½ citroen over de vissen. Leg de laurierbladeren en de gepelde en in plakjes gesneden citroen en strooi er zout en zwarte peper overheen. Bedek dit met aluminiumfolie en bak het 15 min in de oven (1060 C). Garneer het met de gehakte peterselie en serveer warm.
|
|
|
