Barbad i frate of zeekraal met pancetta
Ingrediënten
Voor 4 personen
2 bosjes barbad i frata of 500 g zeekraal
50 g boter
1 ui, gesnipperd
100 g pancetta, fijn gesneden
1 takje verse bladpeterselie, fijngehakt
4-5 el room
Zout en peper
Bereidingswijze
Kook de barbad i frate 10 minuten in water met een beetje zout (doe er geen zout bij als u zeekraal gebruikt). Giet de stengels af en dep ze met keukenpapier droo.
Verhit de boter in een steelpan, voeg de ui, de pancetta en de peterselie toe en fruit alles 10 minuten op een laag vuur tot het een beetje kleur heeft gekregen; roer af en toe. Doe er dan de barbad i frate bijm draai het vuur iets hoger, bak alles nog 15 minuten en voeg beetje bij beetje de room toe. Breng het gerecht met zout en peper op smaak en zet het meteen op tafel.
|
|
|
