| Thambung hodhi
Zure soep
4 personen
2 el gemalen koriander
1 el gemalen komijn
evt. 1 gedroogde peper
1/2 tl zwarte peperkorrels
8 kerrieblaadjes
1 1/4 l heet water
1 el tamarinde pulp
1 middelgroteui, in dunne ringen
4 teentjes knoflook gepeld
Rooster in een droge braadpan op middelhoog vuur de koriander, komijn, peper, peperkorrels en kerrieblaadjes. Schud de pan regelmatig op tot specerijen geur beginnen af te geven. Doe het water erbij met de tamarinde, de ui en knoflook, breng alles aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes doorkoken tot de ui en knoflook zacht zijn. Zeef de soep en serveer hem in kommetjes om tijdens de maaltijd slokjes van te nemen.
|
