Nachos met pittige surimisalade
Ingrediënten (20 stuks):
1 bosuitje
1 trostomaat
1 eetlepel jalapeño-pepersaus (potje à 85 gr. Casa Fiësta)
1 bolletje gember
¼ zakje verse koriander
200 gram surimi
enkele druppels tabasco
zout
(versgemalen) zwarte peper
20 nachos (ronde tortillachips, Casa Fiësta).
Bereiding:
Snijd de het bosuitje in dunne ringetjes. Ontvel de tomaat door deze in te kruisen en onder te dompelen in kokend water. Halveer de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
Snijd de gember fijn. Knip de helft van de koriander fijn boven een kommetje of kopje. Snijd de surimi in stukjes.
Schep in een kom de bosui, de tomaat, de pepersaus, de gember, de fijngehakte koriander en de surimi door elkaar. Breng op smaak (pittig) met tabasco, zout en peper.
Schep de salade op de nachos. Leg de nachos op een schaal en garneer met de overgebleven blaadjes koriander.
|
