Gevulde rosbief met mosterd en kruiden
100 g verse roomkaas
2 el grove mosterd
1 kleine rode ui fijngesnipperd
3 el peterselie
2 el dille
1 rosbief van 500 g
50 g boter
200 ml vleesfond
Meng de roomkaas met mosterd, ui, peterselie, dille en versgemalen zwarte peper naar smaak. Snijd de rosbief aan de bovenkant over de gehele lengte 3 keer diep in. Vul de inkepingen met het mengsel en bind de rosbiefop met rolladetouw. Wrijf de buitenkant in met zout en peper.
Verhit boter in een kleine braadslede en braad de rosbief op het vuur rondom bruin. Verdeel de fond 30 minuten voor het serveren orond het vlees en schuif de braadslede in een voorverwarmde oven van 150 |C. Laat het vlees in 20-25 minuten door en door warm worden. Sefveer het vlees in plakken en schep er wat jus over.
|
|
|
