| Quiche Lorraine
150 g bloem
75 g boter
1 ei
100 g spekreepjes
3 eieren
250 ml slagroom
75 g geraspte emmentaler(kaas)
Bereiding
Kneed in een kom de bloem met de boter,het ei en een mespunt zout tot een samenhangend deeg.Vorm van het deeg een dikke worst.Wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.Verwarm de oven voor op 200 graden.Snijd het deeg in dunne plakjes en beleg er de taartvorm mee.Duw de stukjes goed tegen elkaar aan,zodat de bodem en randen helemaal zijn bedekt.Bak de spekjes in een droge koekenpan in 4 minuten goudbruin.Laat ze uitlekken op keukenpapier.Klop in een kom de eieren met de slagroom los en meng er de kaas,spekjes en wat peper door.Schenk het mengsel in de taartvorm.Bak de quiche in 30 minuten goudbruin.Haal het resultaat uit de oven en laat het 10 minuten voor het aansnijden staan.
|
