Gevulde puntpaprika’s met tonijn
2 zoete puntpaprika’s
1 ui
1 teentje knoflook
4 el olijfolie
2 tomaten
2 tl gedroogde tijm
2 blikjes Tonijn in water
½ zakje verse peterselie
Oven op 200 C voorverwarmen. Paprika’s in lengte halveren, zaadlijsten verwijderen. Ui en knoflook pellen en snipperen. In kleine koekenpan helft van de olie verhitten en ui en knoflook zacht fruiten. Tomaten fijnsnijden en toevoegen, met tijm, zout en peper pittig op smaak brengen. Tonijn laten uitlekken, met de vork losroeren en toevoegen. Paprika’s met tonijnmengsel vullen en met rest van olijfolie besprenkelen. Paprika’s in ovenschaal zetten en 15 min bakken. Peterselie fijnhakken en paprika’s bestrooien met peterselie.
|
|
|
