Gebakken mosselen met chorizo en tijm
Ingrediënten:
• olijfolie
• 150 gram pittige chorizo
• 2 eetlepels bloem
• ½ eetlepel paprikapoeder
• gemalen peper
• ½ theelepel zout
• 300 gram gekookte mosselen
• 1 eetlepel in heel kleine stukjes gehakte rode paprika
• ½ theelepel gedroogde of verse tijm
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie.
Bereiding:
1. Verhit een flinke laag olijfolie in een koekenpan en bak hierin op een matig hoog vuur de chorizo, in gehalveerde plakjes van ½ cm dikte, 2 minuten. Tussentijds omscheppen.
2. Meng de bloem met het paprikapoeder, de gemalen peper en het zout. Wentel de gekookte mosselen erdoor.
3. Zet het vuur onder de chorizo hoog en voeg de mosselen, de stukjes rode paprika en de tijm toe. Bak deze al omscheppende 2 minuten mee.
4. Giet overtollige olie af en bestrooi de mosselen met de peterselie. Lekker met knapperig stokbrood.
|
|
|
