Zelfs een simpel gerecht als hachee kent vele variaties.
Voorbereiden: Eventueel het vlees in dobbelstenen snijden. De korstjes van het brood afsnijden en de sneetjes aan beide kanten met de mosterd besmeren. De uien pellen en in dunne ringen snijden.
Bereiden: In een braadpan de boter bruin laten worden. Het vlees hierin rondom bruin bakken en uit de pan scheppen. De ui-ringen 1 minuut in de bakboter fruiten. De bloem over de uien strooien. Het geheel omscheppen en even door-fruiten tot ook de bloem lichtbruin is. Het bouillon en de kruidenbotter erbij schenken en aan de kook brengen, het vlees in de pan terugscheppen. De sneetjes brood en de kruiden toevoegen en het gerecht met het deksel op de pan op een laag pitje in ca. 21/2-3 uur gaar stoven. De hachee op smaak brengen met zout en eventueel peper. Serveren met gekookte aardappelen en bijvoorbeeld (rode) kool.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 3 uur