| OVETTI DI QUAGLIA PICCANTI
Salade van kwarteleitjes
Antipasta voor 4 personen
16 kwarteleitjes
200 g ronde slabladeren
2 el slagroom stijfgeklopt
250 ml mayonaise
4 el sinaasappelsap, gezeefd
zour en witte peper
Breng een pan water aan de kook en kook de eitjes 8 minuten. Giet ze af, laat za onder de koude kraan schrikkenen pel ze. Snijd ze doormidden. Leg diverse slablaadjes op elkaar, rol ze op en snijd ze in smalle reepjes. Herhaal dat met de rest van de sla. Leg een bedje van reepjes sla op een schaal. Leg steeds groepjes van vier halve eitjes in de vorm van bloemblaadjes in de sla. Spatel de slagroom door de mayonaise en roer er dan het sinaasappelsap door. Breng de saus met zout en pepr op smaak en geef hem in een kom bij de salade
|
